Marco Benvenuto
Direttore presso Zena a toua - sito di informazione enogastronomia ligure
Tartare di gamberi con pesto Videoricetta
Pesto e gamberi, che accoppiata. Se poi si parla di una tartare di gamberi con pesto genovese, allora la questione si fa davvero seria...
Coniglio alla ligure come si prepara La videoricetta
Parlare, e gustare, il coniglio alla ligure vuol dire avvicinarsi in modo concreto a quelli che sono i veri sapori della cucina di Liguria. Una ricetta...
Baccalà che bontà: se fritto anche di più (La videoricetta)
Il baccalà è una prelibatezza non solo genovese o ligure, ma fortemente radicato nelle tradizioni culinarie insieme allo stoccafisso con cui divide la parentela....
Impanare e una bella impanatura Scuola di cucina
Impanare bene è alla base di ogni frittura che si rispetti. Una parte, considerevole, del lavoro sarà già stata assolta a priori. Proprio al...
Pesto da campionessa: a fianco di Alfonsina
Il campionato mondiale di pesto al mortaio ,organizzato mirabilmente ogni due anni a Genova dall'Associazione Palati fini e da Roberto Panizza, è sicuramente uno...
Fritto misto alla ligure: c’è la videoricetta
Il fritto misto alla ligure è una grande peculiarità della cucina del territorio ligure seppure si guardi a quello piemontese con grande rispetto. Ma...
Aprire un melograno….Sembra facile!
Può capitare di dover fare anche questo: aprire un melograno in modo molto veloce e pratico...Come fare? vediamo di saperne un po' di più...
Tagliata di carne: si cucina così vediamo come…
La tagliata di carne è una preparazione molto gradita agli amanti della carne. Può apparire un piatto facile da preparare, in realtà ha delle...
Genovese di nome: però…La Videoricetta
La genovese è un piatto, una pasta , della cucina partenopea riservato ai giorni di festa. Possiamo trovarci molte attinenze, soprattutto nelle modalità, con...
Tagliare l’arrosto: come si fa? Si taglia così
Come tagliare l'arrosto? E' una di quelle operazioni, a prima vista, sembrerebbero piuttosto facili, ma non è proprio così. Occorre tenere conto di più...