Crudo di pesce o pesce crudo ma sicuro Scuola di cucina
Che sia crudo di pesce o pesce crudo, il gusto di mangiare un prodotto del mare non lavorato, praticamente nature, è forte. Certamente dobbiamo appagare il nostro gusto ma, specialmente nel caso del pescato, lo dobbiamo consumare in tutta sicurezza. Ne può andare della nostra salute. Allora vediamo come poter mangiare un crudo di pesce in tutta sicurezza.
http://www.youtube.com/watch?v=sGWW4cy9VoU
http://www.youtube.com/watch?v=9Uwzt9BvUQw
Verdure saltate: vediamo come farle La Cina in cucina
Ormai la cucina cinese è entrate nelle nostre abitudini. Ne sentiamo parlare e cerchiamo di capire come siano le varie e numerose ricetta. In questo caso vediamo come vengono realizzate le verdure saltate.
http://www.youtube.com/watch?v=0cnlz8-FdkY
ANGELO BAGHINO: PENNELLATE DI GUSTO
Lo avevamo scritto in un recente articolo apparso sul nostro sito che Angelo Baghino, pittore e ceramista artista a tutto tondo sampierdarenese, è anche uno chef come recitano studi specifici poi lasciati nel cassetto per far posto a ceramiche e tavolozze. Ma un termine che al nostro Angelo Baghino piace citare è quello di Cucinart che non è una...
Involtini primavera: ma come si fanno? La Cina in cucina
Ne abbiamo sentito parlare tante volte degli involtini primavera. Ma non sempre, quando parliamo di cucina cinese, abbiamo le idee chiarissime. E allora vediamo come si preparano in questo video.
http://www.youtube.com/watch?v=rrm3CydxqEU
Gelato fritto: la Cina in cucina è anche dolce
Siamo onesti. Se ci è capitato di mangiare in un ristorante cinese, siamo stati attratti, come bambini, dal gelato fritto. Certamente una preparazione particolare che suscita, in ogni caso, curiosità e voglia di saperne di più. Perché no. Allora siamo andati a vedere come si realizza.
http://www.youtube.com/watch?v=EFYe1IQGUto
Marinatura e farla bene: come fare Scuola di cucina
La marinatura è un concetto basilare per quanto riguarda la cucina. Eppure, nonostante la sua importanza, nel realizzarla vengono commessi molti errori. Allora, per preparare una marinatura corretta, seguiamo le indicazioni che ci arrivano dal video.
http://www.youtube.com/watch?v=mZzC8VYWfTs
Baccalà come lo prepara Luca Collami Scuola di cucina
Il baccalà, una preparazione tanto tradizionale quanto semplice. Facile a dirsi! Ma quando, poi, ci mette le mani uno chef come Luca Collami, allora il discorso cambia. Vediamo come in questo video.
http://www.youtube.com/watch?v=w-SjJ_cI26s
Carciofi all’inferno che bontà La videoricetta
Quella de i carciofi all'inferno è una ricetta che trova molta rispondenza nella tradizione gastronomica genovese. In essa i carciofi sono largamente utilizzati in molte, gustose, preparazioni. In questo caso si tratta di una delle ricette più conosciute.
http://www.youtube.com/watch?v=vRB8slxYjqU
ESCLUSIVA DA BALDIN A SANTA CHIARA: PARLA LUCA COLLAMI
E' la notizia dell'anno per quanto riguarda la ristorazione di altissimo livello a Genova: lo chef stellato Luca Collami chiude l'esperienza storica di Baldin a Sestri Ponente e riparte con una nuova avventura riaprendo il ristorante Santa Chiara a Boccadasse. Una delle location più fascinose nel panorama genovese per una cucina stellare: Zena a Toua ha raggiunto chef Collami,...
Bistecca perfetta: come prepararla Scuola di cucina
Si fa presto a dire: bistecca pefetta. Ma poi dobbiamo prepararla. Come predisporla, come e quanto cuocerla. Insomma tutto quello che si deve sapere per poter gustare una bistecca perfetta.
http://www.youtube.com/watch?v=AM8rUss4A88