Acciughetta come l’ha gustata Paolo Zerbini

TRATTORIA DELLA ACCIUGHETTA,
BELIN CHE PIATTI !
Via Pre’,angolo Piazzetta S.Elena, da 8 anni ,ci sono le luci accese della Trattoria dell’Acciughetta,idea di Giorgia Losi,esperta di Comunicazione,gestione insieme a 2 chef giovani Simone Vesuviano e Matteo Rebora,coproprietari e inventori di piatti da leccarsi i baffi.
Ho assaggiato un Baccala’mantecato ( un Brandacojon) con patate,guarnito da pesto leggero,e pane carassau fritto,superlativo. Poi un Polpo scottato,humus di ceci,cime di rapa,burrata e olio al peperoncino ,dove il Polpo,abbattuto e frollato cantava,con una fragrante patina arrostita.
La Picanha di carne,alla Argentina (Punta di Sottofesa della coscia) aveva attorno patate verticali con la buccia ,il tutto insapidito da una salsa verde di Chimicurri (prezzemolo,aglio,peperoncino,origano ) che fa capire la cura del piatto.E la sua sapidita’.
Finale fresco: gelato di Timo in salsa di cachi e lingue di gatto. Calice di Pigato e Ciliegiolo x la carne.

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Il problema e’ che l’ Acciughetta, dentro ha solo 27 posti. Si arriva a 50 con i tavoli all’aperto.
Piastrelle,tavoli di marmo, un tavolo accanto all’altro,ma simpatia e un mondo molto vario,molte donne,molti giovani. Danila e Daniele si muovono con destrezza, e se gli chiedi come va,ti mostrano un cartello: Oggi sorrisi,per tutti !