Slow fish 2017

“La rete siamo noi” e’ il filo
conduttore di Slow Fish 2017, l’evento internazionale di Slow
Food dedicato al pesce e alle risorse del mare che coniuga la
convivialita’ alla conoscenza scientifica e alle buone pratiche.
La manifestazione si svolgera’ al Porto Antico di
Genova dal 18 al 21 maggio grazie alla collaborazione di Slow
Food Italia e della Regione Liguria, insieme con il Ministero
delle Politiche agricole, alimentari e forestali.

NEL SITO TUTTO SULL’EDIZIONE 2017

Carlo Petrini, che ha presentato la manifestazione Slow Fish 2017 a Genova
ha evidenziato la”necessita’ di mantenere a Genova un evento che a partire dal
2004 ha consolidato un insieme di conoscenze, scambi e relazioni
tra centinaia di “nodi” per i quali la città e’ ormai un punto di
riferimento “.




Un programma d’eccellenza

l punto di partenza sara’ Casa Slow Food, dove incontrare le
comunita’ della pesca provenienti da tutto il mondo.

Da qui si salpa per un viaggio
tra gli stand disseminati al Porto Antico, dove dialogare con
esperti ed espositori, assaggiare specialita’ ittiche e
approfondire le tematiche al centro della manifestazione.

In questo Slow Food 2017 per chi vuole vorrà vedere i protagonisti della rete
internazionale sbizzarrirsi ai fornelli,l’ appuntamento sara’ tra le bancarelle di pesce fresco e conservato, olio, sale e spezie del Mercato con i
Fish-a’-porter: una cucina, nello stile della Boqueria di
Barcellona.




Regione Liguria protagonista

La Regione Liguria presentera’ quest’anno uno spazio di
promozione turistica dal nome #Lamialiguria, caratterizzato da
ristorazione continua e degustazioni, incontri con pescatori e
artigiani, laboratori del gusto con il pesto in diretta

Tra le novita’ 2017, oltre all’Enoteca con 300 etichette
italiane, Piazza delle Feste ospita la Mixology, per imparare a
bere consapevolmente e carpire tutti i segreti dai migliori
bartender genovesi. Ai calici di vino e ai cocktail si abbinano
le creazioni di Pizza n’ Fish, con i pizzaioli italiani attenti
alla ricerca delle materie prime di stagione e del proprio
territorio, e le proposte del Punto Gamberi, per apprezzare i
gamberi rossi e rosa appena pescati nelle acque sanremesi.

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