Rollipop Bistrot: da lunedì 20 marzo arriva il… “giappovese”

Tra Banzai e Belin: al Rollipop Bistrot (chef Luca Satta) arriva il nuovo gusto “giappovese”. Avete detto fusion? Siete sulla strada sbagliata: è qualcosa di fantasticamente altro…La BF Gallery con la galleria Stupendo e i suoi ristoranti Tamashi Ramen e Rollipop propongono una nuova avventura con lo sguardo rivolto al Sol Levante e i piedi sotto la Lanterna. L’avventura inizia domani, lunedì 20 marzo, e Zena a Toua vi presenterà il menù in anteprima con un lungo articolo di Giorgio Minestrini che il menù lo ha assaggiato in anteprima per voi. Stay tuned, quindi per l’edizione di lunedì 20 marzo.

Per il momento vi raccontiamo quello che Minestrini ha assaggiato per Zena a Toua, il resto ve lo dirà lui nel suo articolo.

—-Menù GIAPPOVESE—-◇CHAWANMUSHI
Budino salato della tradizione giapponese in chiave genovese con pinoli, pomodoro e terra di olive taggiasche
◇TATAKI DI PALAMITA
Daikon sott’aceto, gel di Ponzu e crema di Prescinsêua
◇TOKYO GENOVA ANDATA E RITORNO
Gyoza ripieno di coniglio alla ligure e il suo fondo
◇TAKOYAKI POP
Polpo in pastella, spuma di Baccalà, tipica salsa verde genovese e Katsuobushi
◇Ramen Chiossone
Brodo Tonkotsu di TAMASHI RAMEN®︎ cottura lenta 8 ore, pesto, patate e fagiolini, cima
◇SWEET GIAPPOVESE STYLE
Mousse di Prescinsêua, marmellata di Azuki bianchi, yuzu, camatti e maggiorana

In abbinamento 5 sake artigianali importati direttamente dal Giappone.

010 375 5554 (Rollipop Bistrot, salita Santa Caterina 2r)