domenica, Novembre 27, 2022
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Carciofi ripieni alla genovese – La videoricetta

Come pulire i carciofi, Calamari con i carciofi, carciofi ripieni alla genovese
I carciofi sono, in stagione, molto radicati nella cucina di tradizione genovese. Vengono cucinati in molti modi. Un modo usuale è dato da i carciofi ripieni alla genovese . Si tratta di una  ricetta che fornisce, a tavola, molte soddisfazioni. Una preparazione certamente non complessa, ma che richiede grande attenzione alle regole. Come nel caso di questa videoricetta.   http://www.youtube.com/watch?v=zZfg24bxUd4

Tagliata di carne: si cucina così vediamo come…

Tagliata di carne
La tagliata di carne è una preparazione molto gradita agli amanti della carne. Può apparire un piatto facile da preparare, in realtà ha delle regole tutte sue e particolari che , se rispettate, possono fare la differenza della vostra tagliata. Allora, vediamo come si possa realizzare una tagliata a regola d'arte . Insomma,: la tagliata si cucina così...   http://www.youtube.com/watch?v=ZmIk_NUVwSk

Luca Collami: “Baldin” lascia Sestri Ponente Esclusiva

Luca Collami
Partiamo dalla notizia perché di notizia si tratta eccome…Baldin lascia la storica sede di Piazza Tazzoli, nel cuore vecchio di Sestri Ponente, e con la bella stagione si trasferisce al mare…Quello di Corso Italia, la promenade genovese. Da giugno lo chef stellato Luca Collami prenderà possesso della nuova sede, gli ex Bagni Mangini, proprio sotto il convento di San...

Ravioli di pesce si preparano così – La videoricetta

ravioli di pesce
Una preparazione, quella dei ravioli di pesce, che insiste di più sulle esigenze di accontentare i turisti in Liguria che nella tradizione della cucina ligure. Tuttavia, occorre dire che, se realizzati al meglio sono un primo buonissimo che può, davvero, soddisfare il il palato più esigente. Ma vediamo come realizzarli.     http://www.youtube.com/watch?v=CY6OsJjT8AU

Genovese di nome: però…La Videoricetta

Genovese
La genovese è un piatto, una pasta , della  cucina partenopea riservato ai giorni di festa. Possiamo trovarci molte attinenze, soprattutto nelle modalità, con il celebre tuccu genovese. Tuttavia, le caratteristiche sono molto diverse. resta la questione del nome un po' ambiguo e, storicamente, mai spiegato in modo del tutto esauriente. Comunque è buona da mangiare e molto interessante...

Tagliare l’arrosto: come si fa? Si taglia così

Tagliare l'arrosto
Come tagliare l'arrosto? E' una di quelle operazioni,  a prima vista, sembrerebbero piuttosto facili, ma non è proprio così. Occorre tenere conto di più di un fattore, a parte quello di avere in mano un coltello affilato . Ma vediamo che cosa si deve fare. http://www.youtube.com/watch?v=jIk_SZsvnb4 ]    

Impastare: sembra facile. Come si deve fare Scuola di cucina

torta di funghi, impastare, torta verde
A prima vista, impastare, potrebbe apparire anche facile...Ma non lo è. Sia che utilizziate la planetaria, sia che vi cimentiate con le mani. Allora è meglio dare un'occhiata prima che vi mettiate al lavoro rischiando di rovinare la lievitazione. Come fare...   http://www.youtube.com/watch?v=6NJwaZL41hA