martedì, Maggio 21, 2019

Brandacujun: così lo “prepara” Mauro Salucci

I marinai liguri portavano con loro nelle lunghe rotte grandi scorte di stoccafisso secco e di patate. Tempo di stare "ai fornelli" non ce...

Coniglio alla ligure: la ricetta di Fernanda Demuru

Il coniglio alla ligure è una di quelle preparazioni eterne che riguardano la cucina della nostra regione. Una ricetta "asciutta" che esalta in modo...

Salotto di dolcezza: dolce esperienza

Le dolcezze non sono solo quelle ad alto tenore zuccherino , ci possono essere anche dolcezze che sono sinonimo di ben stare. Nel caso del  Salotto...

Ricette

baccalà arrosto

Baccalà arrosto in salsa verde: gusti forti s’incontrano

Baccalà e stoccafisso sono componenti importanti della cucina ligure e genovese in particolare. Sono molti i modi per prepararli nelle diverse tipologie. E se per lo stoccafisso si predilige l'umido, per il baccalà, i cuochi...
Pasqualina dolce

Pasqualina dolce: da provare quella di Maria Clavarino

La torta Pasqualina è certamente un must della cucina genovese e ligure. Segue delle regole, non sempre precise, motivo per cui, in certe occasioni, partono le guerre di religione circa la vera natura e...

Torta dolce dai sapori antichi per Monica Benedetto

Ci sono dolci e dolci, tutti buoni, per carità. Ma alcuni, dai sapori più antichi, richiamano anche a gusti dell'infanzia, legati alla famiglia. E poi c'è una torta dolce dai sapori antichi.     Una torta dolce ...

Ristoranti & Recensioni

Curiosità e consigli utili

Benvento a Tavola

Salotto di dolcezza

Salotto di dolcezza: dolce esperienza

Le dolcezze non sono solo quelle ad alto tenore zuccherino , ci possono essere anche dolcezze che sono sinonimo di ben stare. Nel caso del  Salotto di dolcezza (gelateria, sala da tè) di Elisabetta  Filippello e Salvatore Simonetti ne...

Acciughetta: small size ma grande gusto

La trattoria dell'Acciughetta  è un locale molto particolare nel panorama genovese. Incastonato tra la storica Piazzetta Sant'Elena, dove nella  bella stagione si affaccia il gradevole dehor, e la mitica via Prè, si è affermato in...
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