Bianca lasagna per la Befana con Mauro Salucci
A Genova per l'Epifania era d'uso consumare la "lasagna gianca" (bianca lasagna) e il giorno della Befana era chiamato "Pasqueta". Ancora oggi i nostri...
Olio Sasso: la pancia non c’è più Ricordate?
Carosello. Anno 1965. Una esile donna corre sulla spiaggia con una palla gonfiabile. Un uomo sovrappeso in abito scuro la insegue e si sfracella...
Ristorante Lillo a Sant’Ilario: Mauro Salucci lo ricorda
Si chiamava Ristorante Lillo a Sant'Ilario. Ci si poteva sedere a tavola e, mangiando un piatto di pasta ripiena di erbette, ammirare il Golfo...
Nestin Benvenuto re dei pansoti: lo ricorda Mauro Salucci
Nestin Benvenuto: re dei pansoti
L'antica cucina genovese ha enormi potenzialità, ma nulla sarebbe senza personaggi che la riportassero periodicamente in vita, con convinzione e...
1975: Pasqua di anni fa a Sampierdarena e l’uovo di Salucci
Anno 1975. Uovo di pasqua vinto in un bar di via Carrea . Genova Sampierdarena. Inoltre è palese la gioia dei bambini i quali...
Caffè alla genovese con Mauro Salucci
Genova ha sempre avuto la cultura del caffè e grandi magazzini di stoccaggio dove conservare i chicchi senza subire alterazioni. L'arrivo del caffè in...
Toma di Triora: che formaggio dice Mauro Salucci!
Formaggi liguri. Certamente sono pochi, ma di altissima qualità. Notoriamente, uno di questi viene prodotto nella zona della Valle Argentina, nella provincia di Imperia....
Pesce lama fritto o marinato per Mauro Salucci
Una presenza costante nel nostro mare è quella del pesce sciabola, meglio conosciuto come pesce lama, o ancora, sulle nostre coste, come "pescio lamma"...
Taverna degli Alabardieri: il racconto di Mauro Salucci
Là dove si apre una porta e si torna al passato. Siamo alla Taverna degli Alabardieri, in vico Vegetti. Quella che sta alla confluenza...
Teresin di Avosso: così la racconta Mauro Salucci
L'antica trattoria Teresin di Avosso, nelle vicinanze di Casella, è stata fondata nel 1911. Meta di gite fuori porta dei genovesi, ha allietato migliaia...