Nasche: non solo una località dice Mauro Salucci
Dopo l'anno 641 Genova fu espugnata da Rotari, Re longobardo. La città venne germanizzata e si eliminarono i giovani maschi che resistevano per obbligare...
Torta Paganini: buona senza repliche… dice Mauro Salucci
La Torta Paganini è perfettamente ispirata e dedicata: la crema di cioccolato gronda come il sangue dalle dita del Genio a fine esibizione su...
Lasagna gianca tradizione genovese dice Mauro Salucci
A Genova per l'Epifania era d'uso consumare la "lasagna gianca" e il giorno della Befana era chiamato "Pasqueta". Ancora oggi i nostri vecchi dicono...
Il vino ha acqua ? Ce lo dice Mauro Salucci
(Archivio di Stato di Verona) archivio Del Bene n° 101. Secolo XVI°
"... piglia delle peratole (pere) monde...
Menestrun: una xatta di tradizione e sapore
La xàtta in genovese è il piatto fondo, mentre il piatto piano è il tóndo. Una xàtta de può rimettere a...
Pasticceria Tagliafico: la dolce colomba si sforna in Via Galata
Sono con Marco Benvenuto nel laboratorio di pasticceria Tagliafico di via Galata 31r a Genova. Gente che lavora febbrilmente e corre da un tavolo...
Il Toro a Sampierdarena: i ricordi di Paolo Villaggio
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Quando il mio aereo atterra è già buio. L'aeroporto è bellissimo e deserto, quasi sprecato per così pochi...
Reganisso: quanto era buono ce lo dice Mauro Salucci
Quanto era buono il reganisso, che poi altro non è che la radice della liquirizia. Molto meglio della gomma da masticare. Qualcuno si limitava...
Tonno Insuperabile: un successo con il …Botto
Franco Botto ( ieri e, oggi) in un famoso spot del 1981..Botto,ora in pensione , era all' epoca della pubblicità, responsabile tecnico alla Fincantieri...
Tonnarotti come ce li racconta Mauro Salucci
La Liguria ha una ricca tradizione di specialisti nella lavorazione del tonno, più che di pescatori su larga scala. Si chiamavano tonnarotti questi specialisti...