domenica, Maggio 19, 2024
Mauro Salucci

Mauro Salucci racconta il cibo che non c’è più

Mauro Salucci ormai da tempo ci onora della sua presenza raccontando storie di cibo e di storia. Oggi tocca a lui, per la rubrica "Tavole...
Pasticceria Villa

Pasticceria Villa: per Mauro Salucci “dolce” dal 1827

I Villa-Profumo di Via del Portello a Genova iniziarono la loro attività nel 1827. Lo fecero  quando una stalla per cavalli del palazzo Lercari-Parodi...
ghiacciaie genovesi

Ghiacciaie genovesi prima dei frigoriferi dice Mauro Salucci

Vegia Zena. In molti ricordano ancora le ghiacciaie genovesi , soltanto alla fine degli anni '50 sostituite dalle famiglie più abbienti dai frigoriferi. Un...
Pasticceria Tagliafico

Pasticceria Tagliafico: la dolce colomba si sforna in Via Galata

Sono con Marco Benvenuto nel laboratorio di pasticceria Tagliafico di via Galata 31r a Genova. Gente che lavora febbrilmente e corre da un tavolo...
Tonno Insuperabile

Tonno Insuperabile: un successo con il …Botto

Franco Botto ( ieri e, oggi) in un famoso spot del 1981..Botto,ora in pensione , era all' epoca della pubblicità, responsabile tecnico alla Fincantieri...
Sbira

Sbira a Genova: in carcere con gusto

Non è accettabile che un genovese non abbia mai mangiato la Sbira, il piatto degli Sbirri, le guardie carcerarie della Torre Grimaldina di Palazzo...
Il Toro

Il Toro a Sampierdarena: i ricordi di Paolo Villaggio

❜ ❞ ❞, , . ( ). Quando il mio aereo atterra è già buio. L'aeroporto è bellissimo e deserto, quasi sprecato per così pochi...
Fritelle di patate dolci di Deiva

Frtittelle dolci di patate di Deiva: le racconta Mauro Salucci

Le frittelle dolci di patate di Deiva (SP), un paese così vicino al mare ma così lontano nella gelosa tradizione di questo piatto di...
Macaroni genovesi

Macaroni in America: sono genovesi dice Mauro Salucci

I "macaroni" che conquistarono l'America vengono da San Fruttuoso di Camogli. Lui si chiamava Emanuele Ronzoni e dal suo paesino ligure giunse in terza...
zemin

Zemin con bietole e acciughe dice Mauro Salucci

L'origine araba della parola zemino non deve trarre in inganno "as-seminu" è una contaminazione che la Liguria ha fatto sua come sempre con grande...