Ristorante Lillo a Sant’Ilario: Mauro Salucci lo ricorda
Si chiamava Ristorante Lillo a Sant'Ilario. Ci si poteva sedere a tavola e, mangiando un piatto di pasta ripiena di erbette, ammirare il Golfo...
Tordei ma non sono ravioli… Raccontati da Salucci
Nelle zone della Vallata della Magra la Liguria termina il suo territorio. Ecco allora, nelle zone di Arcola e Castelnuovo Magra il cambio di...
Pesce lama fritto o marinato per Mauro Salucci
Una presenza costante nel nostro mare è quella del pesce sciabola, meglio conosciuto come pesce lama, o ancora, sulle nostre coste, come "pescio lamma"...
Ciliegia durone giallo ce ne parla Mauro Salucci
A Ronco Scrivia (GE) località Minceto l'antica ciliegia durone giallo c'è, grazie all'amico - coltivatore diretto Gianfranco Antoniali, che da anni ha reso la...
Mauro Salucci racconta il cibo che non c’è più
Mauro Salucci ormai da tempo ci onora della sua presenza raccontando storie di cibo e di storia. Oggi tocca a lui, per la rubrica "Tavole...
Orsero: frutta che conquista con Mauro Salucci
La famiglia savonese Orsero da decenni è leader mondiale nell'import-export di frutta. Fra i primi ad avere importato frutta esotica in Italia. Inizialmente, negli...
Besagnina in città: un racconto con Mauro Salucci
(Lettera rinvenuta probabilmente apocrifa o scritta sotto dettatura al sagrestano di Bavari. MCCXCIII A.D. da una popolana, sicuramente originaria della Valle Bisagno). Protagonista una...
Monterosso: i limoni di Montale e di Mauro Salucci
Scriveva Eugenio Montale " Quando un giorno da un mal chiuso portone tra gli alberi di una corte ci si mostrano i gialli dei...
Macaroni in America: sono genovesi dice Mauro Salucci
I "macaroni" che conquistarono l'America vengono da San Fruttuoso di Camogli. Lui si chiamava Emanuele Ronzoni e dal suo paesino ligure giunse in terza...
Polenta e cavoli: piatto povero racconta Mauro Salucci
A mio suocero non piace. Dice di averne mangiata troppa durante la guerra. Eppure la polenta occupa un prezioso posto nell'alimentazione non solo dell'entroterra,...