domenica, Novembre 27, 2022
Cinghiale di Capreno

Cinghiale di Capreno: così lo “cucina” Mauro Salucci

Cinghiale amico - nemico. Amico perché commestibile. Nemico perché rompe le recinzioni e crea danni a volte non quantificabili. L'hanno presa sul ridere i...
Panarello

Panarello: storia di una storia genovese con Mauro Salucci

Francesco Panarello aprì un laboratorio di dolci all'inizio del secolo scorso in Vico Dritto di Ponticello. Sì, proprio quel vicolo ora monco che ci...

Monterosso: i limoni di Montale e di Mauro Salucci

Scriveva Eugenio Montale " Quando un giorno da un mal chiuso portone tra gli alberi di una corte ci si mostrano i gialli dei...
olio sasso

Olio Sasso: la pancia non c’è più Ricordate?

Carosello. Anno 1965. Una esile donna corre sulla spiaggia con una palla gonfiabile. Un uomo sovrappeso in abito scuro la insegue e si sfracella...
Mercato Orientale di Genova

Mercato Orientale di Genova ci guida Mauro Salucci

Il Mercato Orientale di Genova, come la Stazione Ferroviaria Orientale di Genova, nacque dalla necessità di fornire questa parte della città di servizi.  Nel ...
PESTO GENOVESE, giuseppe Lavecchia,

Bianca lasagna per la Befana con Mauro Salucci

A Genova per l'Epifania era d'uso consumare la "lasagna gianca" (bianca lasagna)  e il giorno della Befana era chiamato "Pasqueta". Ancora oggi i nostri...
Mauro Salucci

Mauro Salucci racconta il cibo che non c’è più

Mauro Salucci ormai da tempo ci onora della sua presenza raccontando storie di cibo e di storia. Oggi tocca a lui, per la rubrica "Tavole...
caponata genovese

Caponata genovese: Veronelli disse Salucci racconta

Nel settore antipasti, la caponata genovese segnalata da Luigi Veronelli in una edizione del 1974. Semplice ma accattivante. Dopo aver fatto ammollare delle gallette...
caramelle all'eucalipto

Caramelle all’eucalipto: ricordate? Mauro Salucci le racconta

Le favolose caramelle all'eucalipto mi sono venute in mente grazie all'amico Carlo Buzzo, il quale ha ricordato che la data originaria di produzione risale...
Teresin di Avosso

Teresin di Avosso: così la racconta Mauro Salucci

L'antica trattoria  Teresin di Avosso, nelle vicinanze di Casella, è stata fondata nel 1911. Meta di gite fuori porta dei genovesi, ha allietato migliaia...