domenica, Novembre 27, 2022
Faxolin in axòuadda

Faxolin in axòuadda così come li gusta Mauro Salucci

I faxolin in axòuadda sembrano fatti apposta per fare felici a tavola i commensali in periodi di estrema calura. A tradimento, possono aiutare a...
Torriglia

Torriglia: la Bella ha la sua torta bella e buona

A Torriglia, patria dei canestrelli è stata creata una tipica torta, composta da pasta frolla e impasto di mandorle, che porta il nome di...
ciliegia durone giallo

Ciliegia durone giallo ce ne parla Mauro Salucci

A Ronco Scrivia (GE) località Minceto l'antica ciliegia durone giallo c'è, grazie all'amico - coltivatore diretto Gianfranco Antoniali, che da anni ha reso la...
Gina del Campasso

Gina del Campasso: tra ricordi e tavolate

La mitica Gina del Campasso. Scrive l'amica Daniela Toni Pieroni su fb: "===civ.14r : di fronte, a sinistra, era l’ingresso dell’ antica trattoria della...
intestino del gambero

Intestino del gambero: va rimosso Dice Mauro Salucci

Il gambero è straordinario nel suo sapore e nella sua figura nel piatto. Lo impreziosisce e gli dona quel qualcosa in più. Si tratti...
patata e Genova

Patata e Genova Una storia di Carmelitani e non solo

La storia della patata e Genova è una storia di intrecci storicamente molto solidi. In una missiva ai "reverendissimi parochi rurali" nell'anno 1793 la...
Bugie

Bugie o chiacchiere, se volete, con Mauro Salucci

A Genova son chiamate bugie. Le chiacchiere sono solitamente correlate al martedì grasso. E' questa  la festa che conclude la settimana dei sette giorni...
Besagnina

Besagnina in città: un racconto con Mauro Salucci

(Lettera rinvenuta probabilmente apocrifa o scritta sotto dettatura al sagrestano di Bavari. MCCXCIII A.D. da una popolana, sicuramente originaria della Valle Bisagno). Protagonista una...
caramelle all'eucalipto

Caramelle all’eucalipto: ricordate? Mauro Salucci le racconta

Le favolose caramelle all'eucalipto mi sono venute in mente grazie all'amico Carlo Buzzo, il quale ha ricordato che la data originaria di produzione risale...
biscotti al Plasmon

Biscotti al Plasmon le scatole raccontate da Mauro Salucci

Normalmente la funzione delle scatole di biscotti al Plasmon era quella di raccolta dei ferri per la maglia o per l'uncinetto. La necessità di...