venerdì, Novembre 27, 2020
pane con le cipolle

Pane con le cipolle: semplicità di Monica Benedetto

Cucina semplice? Più di così...Eppure gustosa e, perché no, molto genovese questo pane con le cipolle ( pan cun e sioule).  La scelta della...
gnocchetti di castagne

Gnocchetti di castagne al modo di Monica

Le castagne e la farina di castagne, hanno sempre rappresentato una componente primaria nell'alimentazione delle popolazioni liguri, in particolare di quelle dell'entroterra. Oggi, che...
risotto alla zucca

Risotto alla zucca come lo prepara Monica

Un autentico must di stagione: il risotto alla zucca. Un piatto molto godibile, sempre gradito e delicato. Ogni ricetta, poi, ha le sue variabili...
gnocco fritto

Gnocco fritto al modo di Monica Benedetto

Lo gnocco fritto non appartiene, naturalmente, alla  tradizione gastronomica ligure ma a quella emiliana. Tuttavia, nella  nostra regione, lo troviamo realizzato, in alcune occasioni, ...
gnocchi in 20 minuti

Gnocchi in 20 minuti con Monica Benedetto

Gustosi gnocchi da condire, magari, con un ottimo pesto? Fanno sempre piacere ma quanto tempo ci vuole per prepararlo? Gnocchi in 20 minuti? Ma...
CAPONATA

Caponata sempre buona al modo di Monica Benedetto

La caponata, piatto di derivazione italico meridionale, ha anche una sua espressione prettamente ligure genovese come piatto presente già nella storia della cucina territoriale....
Farinata bianca di Savona

Farinata bianca di Savona: per Monica è così

La celebre farinata bianca di Savona ha una sua storia molto particolare. Vicende  che affondano le radici nell'antica rivalità tra Genova e la città...