mercoledì, Maggio 22, 2019

Social chef: tre storie e tre protagonisti

Da quando Ivano Ricchebono è tornato a Genova e si è installato con il suo The Cook, in vico Falamonica, è diventato ancora più...
brandacujun

Brandacujun: così lo “prepara” Mauro Salucci

I marinai liguri portavano con loro nelle lunghe rotte grandi scorte di stoccafisso secco e di patate. Tempo di stare "ai fornelli" non ce...
coniglio alla ligure

Coniglio alla ligure: la ricetta di Fernanda Demuru

Il coniglio alla ligure è una di quelle preparazioni eterne che riguardano la cucina della nostra regione. Una ricetta "asciutta" che esalta in modo...
Salotto di dolcezza

Salotto di dolcezza: dolce esperienza

Le dolcezze non sono solo quelle ad alto tenore zuccherino , ci possono essere anche dolcezze che sono sinonimo di ben stare. Nel caso del  Salotto...
Irma Fiorillo

Irma Fiorillo: quando il piatto si mette in posa…

La fotografia di un "piatto" è un'esperienza emotiva che investe molti dei nostri sensi. La food photography deve suscitare emozioni, insomma "mettere fame". E'...
Foresta nera

Foresta Nera: torta fashion per Maria Clavarino

Continua la rassegna di splendidi dolci di Maria Clavarino. La  cake designer genovese,  sulla pagina Facebook "pasticci e dintorni", presenta una gamma di produzioni...
seppie con i piselli

Seppie con i piselli: letteratura in cucina con Maria Grazia

Suggestioni letterarie tratte da   Achille Campanile per Maria Grazia.  L'apprezzatissima foodblogger genovese, ragiona  intorno ad un piatto tenacemente ligure come le seppie con i piselli...
Fave e prescinseua

Fave e prescinseua è la torta di Monica Benedetto

Una torta salata particolarmente adatta alla stagione e nel pieno rispetto della tradizione culinaria genovese e della Liguria. Componenti essenziali le fave, molto apprezzate...
ardiciocca

Ardiciocca che sarebbe il carciofo Alberto Podestà lo loda

Il suo nome scientifico è Cynara Scolymus e fin qui ci siamo. Ma c’è chi come il grande Italo Calvino è arrivato a chiamarlo...

Acciughetta: small size ma grande gusto

La trattoria dell'Acciughetta  è un locale molto particolare nel panorama genovese. Incastonato tra la storica Piazzetta Sant'Elena, dove nella  bella stagione si affaccia il gradevole...

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Focaccia genovese: per Gambero Rosso è buona qui…

Se all'ombra della Lanterna parliamo di focaccia genovese, la questione si fa davvero seria. Ognuno ha il proprio fornaio di riferimento dove acquistare la...