lunedì, Agosto 26, 2019
U tuccu sugo di carne alla genovese

U TUCCU SUGO COME DA TRADIZIONE

Era la domenica mattina la giornata dedicata alla preparazione del " tuccu ",sugo alla genovese. Una preparazione che coinvolgeva tutta la famiglia perché la...
melanzane ripiene

LE VERDURE RIPIENE ALLA GENOVESE

 I ripieni di verdura, le verdure ripiene, sono nella tradizione gastronomica genovese e ligure tutta. Con i medesimi ingredienti si possono riempire con la...
polpettone di fagiolini

Il polpettone genovese va mangiato tiepido e preparato in 8 mosse

Non si tratta del classico mix di carne ma di una torta di verdure a base di fagiolini e patate che è molto buona...
Latte dolce

Latte dolce, dolcezza tutta genovese

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Il latte dolce è sicuramente una delle preparazioni più note, e più gradite, tra quelle proposte dalla...
tomaxelle

Tomaxelle piacciono eccome: antico piatto genovese

Si tratta di un antico piatto genovese confezionato con ciò che rimaneva dell'arrosto e dell'umido. E' un piatto storico perché proprio la storia vuole che...
cuculli

Cuculli: le frittelle come le vuole la tradizione e qualche variante…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({});   Presto pronti, i cuculli frittelle,  sono una preparazione tradizionale genovese. Intorno al nome in dialetto si argomenta...
Bagnun di acciughe

Il Bagnun di acciughe: ricetta del Levante

https://youtu.be/mTjlHRpawTI  Il  Bagnun di acciughe non è solo una succulenta ricetta tradizionale che ha come base le acciughe, ma è anche una tradizione della Riviera...
girare la frittata, la frittata genovese

Frittata genovese e i suoi segreti. Come fare? (VIDEO)

La frittata genovese Ci sono frittate e frittate. Ci sono quelle che si fanno a Genova e che  sono tra le più buone in assoluto. Ma...
torta di riso

Torta di riso che non finisce mai

La torta di riso è una specialità genovese che ha un'antica tradizione ed è un piatto molto gustoso. Si tratta della tipica torta a...
polpettone di fagiolini

POLPETTONE DI FAGIOLINI ALLA GENOVESE

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Il polpettone di fagiolini si fa senza patate. Un'affermazione che, spesso, fa discutere. Tuttavia ha una sua...