martedì, Giugno 18, 2019
U tuccu sugo di carne alla genovese

U TUCCU SUGO COME DA TRADIZIONE

Era la domenica mattina la giornata dedicata alla preparazione del " tuccu ",sugo alla genovese. Una preparazione che coinvolgeva tutta la famiglia perché la...
melanzane ripiene

LE VERDURE RIPIENE ALLA GENOVESE

 I ripieni di verdura, le verdure ripiene, sono nella tradizione gastronomica genovese e ligure tutta. Con i medesimi ingredienti si possono riempire con la...
Latte dolce

Latte dolce, dolcezza tutta genovese

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Il latte dolce è sicuramente una delle preparazioni più note, e più gradite, tra quelle proposte dalla...
polpettone di fagiolini

Il polpettone genovese va mangiato tiepido e preparato in 8 mosse

Non si tratta del classico mix di carne ma di una torta di verdure a base di fagiolini e patate che è molto buona...
tomaxelle

Tomaxelle piacciono eccome: antico piatto genovese

Si tratta di un antico piatto genovese confezionato con ciò che rimaneva dell'arrosto e dell'umido. E' un piatto storico perché proprio la storia vuole che...
cuculli

Cuculli: le frittelle come le vuole la tradizione e qualche variante…

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({});   Presto pronti, i cuculli frittelle,  sono una preparazione tradizionale genovese. Intorno al nome in dialetto si argomenta...
girare la frittata, la frittata genovese

Frittata genovese e i suoi segreti. Come fare? (VIDEO)

La frittata genovese Ci sono frittate e frittate. Ci sono quelle che si fanno a Genova e che  sono tra le più buone in assoluto. Ma...
Torta di riso con bietole

La torta di riso con bietole: una specialità del Ponente che piace a tutti

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Ricetta tipica del Ponente della Liguria, tuttavia piace un po' a tutti. Sicuramente quella che prevede l'utilizzo...
Bagnun di acciughe

Il Bagnun di acciughe: ricetta del Levante

https://youtu.be/mTjlHRpawTI  Il  Bagnun di acciughe non è solo una succulenta ricetta tradizionale che ha come base le acciughe, ma è anche una tradizione della Riviera...
Buridda di seppie

Buridda genovese: tradizione in tavola e due versioni

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); La buridda è un piatto genovese di antica tradizione seppur con qualche, consolidata, variazione . In effetti,...

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Palamita con le olive: non è tonno ma…

La palamita è da qualcuno definita il parente povero nella regale famiglia del tonno. Ma attenzione: la sua carne è più tenera e digeribile del parente...