domenica, Novembre 17, 2019
U tuccu sugo di carne alla genovese

U TUCCU SUGO COME DA TRADIZIONE

Era la domenica mattina la giornata dedicata alla preparazione del " tuccu ",sugo alla genovese. Una preparazione che coinvolgeva tutta la famiglia perché la...
melanzane ripiene

LE VERDURE RIPIENE ALLA GENOVESE

 I ripieni di verdura, le verdure ripiene, sono nella tradizione gastronomica genovese e ligure tutta. Con i medesimi ingredienti si possono riempire con la...
polpettone di fagiolini

Il polpettone genovese va mangiato tiepido e preparato in 8 mosse

Non si tratta del classico mix di carne ma di una torta di verdure a base di fagiolini e patate che è molto buona...
tomaxelle

Tomaxelle piacciono eccome: antico piatto genovese

Si tratta di un antico piatto genovese confezionato con ciò che rimaneva dell'arrosto e dell'umido. E' un piatto storico perché proprio la storia vuole che...
Torta di riso con bietole

La torta di riso con bietole: una specialità del Ponente che piace a tutti

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Ricetta tipica del Ponente della Liguria, tuttavia piace un po' a tutti. Sicuramente quella che prevede l'utilizzo...
cuculli

Cuculli: le frittelle come le vuole la tradizione e qualche variante…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({});   Presto pronti, i cuculli frittelle,  sono una preparazione tradizionale genovese. Intorno al nome in dialetto si argomenta...
Latte dolce

Latte dolce, dolcezza tutta genovese

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Il latte dolce è sicuramente una delle preparazioni più note, e più gradite, tra quelle proposte dalla...
fritto misto

Il fritto misto alla genovese: c’è anche il latte dolce

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Il fritto misto risente e si scambia influenze con il vicino Piemonte.  Anche per i Piemontesi, infatti,...
polpette alla genovese

Polpette alla genovese: tesori in cucina

Le polpette sono un punto di riferimento per tutta la cucina italiana, questo è certo. Tuttavia, Genova e la Liguria, come spesso accade, mantengono...
Bagnun di acciughe

Il Bagnun di acciughe: ricetta del Levante

https://youtu.be/mTjlHRpawTI  Il  Bagnun di acciughe non è solo una succulenta ricetta tradizionale che ha come base le acciughe, ma è anche una tradizione della Riviera...