venerdì, Maggio 27, 2022
trippe accomodate

Trippe accomodate e botteghe genovesi per Maria Grazia

Le trippe accomodate sono un valore aggiunto per la cucina tradizionale ligure e genovese. Ma, intorno a questo fascinoso mondo, ruotano storie di botteghe...
linguine pesce spada

Linguine con pesce spada e… tradizione per Maria Grazia

Un piatto davvero invitante queste linguine con pesce spada, paté di olive taggiasche e barbe di finocchio. Un mix di terra e mare  con...
SALSA VERDE

Salsa verde: come la prepara Maria Grazia

La salsa verde non è una ricetta  unicamente genovese o ligure, ma nella cucina regionale della Liguria ha un largo utilizzo e un'eccellente preparazione....
castagne e cioccolato

Castagne e cioccolato: dolci fantasie per Maria Grazia

I sapori della stagione, le castagne, con un sapore che stagione non ha: il cioccolato. Castagne e cioccolato, vuol dire combinare due gusti di...
spezzatino carciofi e patate

Spezzatino carciofi e patate con Maria Grazia

Premiare la stagionalità a tavola? Ottima idea e allora che cosa ci può essere di meglio di una spezzatino carciofi e patate. Un piatto che...
insalata russa di pesce

Insalata russa di pesce con un segreto per Maria Grazia

Insalata russa di pesce, un eccellente finger food. Una preparazione particolarmente appetitosa che coniuga i sapori classici dell'insalata russa con tutta la sua tradizione...
Gallette del marinaio

Gallette del marinaio: prepariamole con Maria Grazia

Le gallette del marinaio, quelle originali, non sono di facile reperibilità. E se volete realizzare un cappon magro come si conviene, non potete prescindere...
stoccafisso accomodato

Stoccafisso accomodato secondo Maria Grazia

Lo stoccafisso accomodato è assolutamente "dentro" quelle che sono le tradizioni e e le abitudini della cucina genovese e ligure. Non è un caso...
Gran bollito alla piemontese

Gran bollito misto alla piemontese: ma piace a tutti

Il Gran bollito misto alla piemontese è un gusto che varca i  confini regionali per approdare a quelli di tutte le regioni italiane: piace, insomma!...
tomaxelle

Tomaxelle vera tradizione con la ricetta di Maria Grazia

Un piatto della tradizione  Le tomaxelle sono un piatto che pianta salde radici nella tradizione gastronomica genovese. Tuttavia sono una consuetudine, gustosissima, che non...