Marco Benvenuto
Direttore presso Zena a toua - sito di informazione enogastronomia ligure
Mangiare crudo si può: tartare e non solo
Fresco d'estate: l'appetito non manca ma quella che manca è la voglia di accendere i fornelli. Allora la soluzione è quella di piatti freddi...
Plin alla genovese e se lo dice Cannavacciuolo…
Plin alla genovese: parliamone. E facciamolo con uno chef importantissimo come Antonino Cannavacciuolo. Vediamo di saperne qualcosa di più in questo video dove il...
Melone e anguria: come scegliere il migliore
Melone e anguria non sono soltanto un piacevole alimento per le torride giornate estive, ma anche un alimento base per macedone, insalate e piatti...
Verdure saltate: vediamo come farle La Cina in cucina
Ormai la cucina cinese è entrate nelle nostre abitudini. Ne sentiamo parlare e cerchiamo di capire come siano le varie e numerose ricetta. In...
ANGELO BAGHINO: PENNELLATE DI GUSTO
Lo avevamo scritto in un recente articolo apparso sul nostro sito che Angelo Baghino, pittore e ceramista artista a tutto tondo sampierdarenese, è anche...
Involtini primavera: ma come si fanno? La Cina in cucina
Ne abbiamo sentito parlare tante volte degli involtini primavera. Ma non sempre, quando parliamo di cucina cinese, abbiamo le idee chiarissime. E allora vediamo...
Gelato fritto: la Cina in cucina è anche dolce
Siamo onesti. Se ci è capitato di mangiare in un ristorante cinese, siamo stati attratti, come bambini, dal gelato fritto. Certamente una preparazione particolare...
Carciofi all’inferno che bontà La videoricetta
Quella de i carciofi all'inferno è una ricetta che trova molta rispondenza nella tradizione gastronomica genovese. In essa i carciofi sono largamente utilizzati in molte,...
Bistecca perfetta: come prepararla Scuola di cucina
Si fa presto a dire: bistecca pefetta. Ma poi dobbiamo prepararla. Come predisporla, come e quanto cuocerla. Insomma tutto quello che si deve sapere...
Branzino come sfilettarlo: si fa così Scuola di cucina
Sfilettare un pese non è solo un'operazione fondamentale in cucina, ma una vera e propria opera d'arte. Una pratica, non facile, che determina la...