lunedì, Settembre 20, 2021
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Marco Benvenuto

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Direttore presso Zena a toua - sito di informazione enogastronomia ligure

Tartare di gamberi con pesto Videoricetta

Pesto e gamberi, che accoppiata. Se poi si parla di una tartare di gamberi con pesto genovese, allora la questione si fa davvero seria...

Coniglio alla ligure come si prepara La videoricetta

Parlare, e gustare, il coniglio alla ligure vuol dire avvicinarsi in modo concreto a quelli che sono i veri sapori della cucina di Liguria. Una ricetta...

Baccalà che bontà: se fritto anche di più (La videoricetta)

Il baccalà è una prelibatezza non solo genovese o ligure, ma fortemente radicato nelle tradizioni culinarie insieme allo stoccafisso con cui divide la parentela....

Impanare e una bella impanatura Scuola di cucina

Impanare bene è alla base di ogni frittura che si rispetti. Una parte, considerevole, del lavoro sarà già stata assolta a priori. Proprio  al...

Pesto da campionessa: a fianco di Alfonsina

Il campionato mondiale di pesto al mortaio ,organizzato mirabilmente ogni due anni a Genova dall'Associazione Palati fini e da Roberto Panizza, è sicuramente uno...

Fritto misto alla ligure: c’è la videoricetta

Il fritto misto alla ligure è una grande peculiarità della cucina del territorio ligure seppure si guardi a quello piemontese con grande rispetto. Ma...

Aprire un melograno….Sembra facile!

Può capitare di dover fare anche questo: aprire un melograno in modo molto veloce e pratico...Come fare? vediamo di saperne un po' di più...

Pasta brisée: sembra facile…Scuola di cucina

La pasta brisée è una delle basi della cucina per la sua versatilità che ci garantisce utilizzi differenti e particolari. E' vero che esiste,...

Tagliata di carne: si cucina così vediamo come…

La tagliata di carne è una preparazione molto gradita agli amanti della carne. Può apparire un piatto facile da preparare, in realtà ha delle...

Genovese di nome: però…La Videoricetta

La genovese è un piatto, una pasta , della  cucina partenopea riservato ai giorni di festa. Possiamo trovarci molte attinenze, soprattutto nelle modalità, con...