Marco Benvenuto
Direttore presso Zena a toua - sito di informazione enogastronomia ligure
Verdure saltate: vediamo come farle La Cina in cucina
Ormai la cucina cinese è entrate nelle nostre abitudini. Ne sentiamo parlare e cerchiamo di capire come siano le varie e numerose ricetta. In...
ANGELO BAGHINO: PENNELLATE DI GUSTO
Lo avevamo scritto in un recente articolo apparso sul nostro sito che Angelo Baghino, pittore e ceramista artista a tutto tondo sampierdarenese, è anche...
Involtini primavera: ma come si fanno? La Cina in cucina
Ne abbiamo sentito parlare tante volte degli involtini primavera. Ma non sempre, quando parliamo di cucina cinese, abbiamo le idee chiarissime. E allora vediamo...
Gelato fritto: la Cina in cucina è anche dolce
Siamo onesti. Se ci è capitato di mangiare in un ristorante cinese, siamo stati attratti, come bambini, dal gelato fritto. Certamente una preparazione particolare...
Carciofi all’inferno che bontà La videoricetta
Quella de i carciofi all'inferno è una ricetta che trova molta rispondenza nella tradizione gastronomica genovese. In essa i carciofi sono largamente utilizzati in molte,...
Bistecca perfetta: come prepararla Scuola di cucina
Si fa presto a dire: bistecca pefetta. Ma poi dobbiamo prepararla. Come predisporla, come e quanto cuocerla. Insomma tutto quello che si deve sapere...
Branzino come sfilettarlo: si fa così Scuola di cucina
Sfilettare un pese non è solo un'operazione fondamentale in cucina, ma una vera e propria opera d'arte. Una pratica, non facile, che determina la...
Tartare di gamberi con pesto Videoricetta
Pesto e gamberi, che accoppiata. Se poi si parla di una tartare di gamberi con pesto genovese, allora la questione si fa davvero seria...
Coniglio alla ligure come si prepara La videoricetta
Parlare, e gustare, il coniglio alla ligure vuol dire avvicinarsi in modo concreto a quelli che sono i veri sapori della cucina di Liguria. Una ricetta...
Baccalà che bontà: se fritto anche di più (La videoricetta)
Il baccalà è una prelibatezza non solo genovese o ligure, ma fortemente radicato nelle tradizioni culinarie insieme allo stoccafisso con cui divide la parentela....