Alberto Podestà
Alberto Podestà designer , art director, autore. Ha disegnato per importanti industrie e abili artigiani. Le sue realizzazioni sono vendute e esposte in ogni angolo del mondo. Appassionato di arte, di ambiente e di storie. Naturalmente anche ottima forchetta.
Crudo di pesce o pesce crudo ma sicuro Scuola di...
Che sia crudo di pesce o pesce crudo, il gusto di mangiare un prodotto del mare non lavorato, praticamente nature, è forte. Certamente dobbiamo...
Marinatura e farla bene: come fare Scuola di cucina
La marinatura è un concetto basilare per quanto riguarda la cucina. Eppure, nonostante la sua importanza, nel realizzarla vengono commessi molti errori. Allora, per...
Baccalà come lo prepara Luca Collami Scuola di cucina
Il baccalà, una preparazione tanto tradizionale quanto semplice. Facile a dirsi! Ma quando, poi, ci mette le mani uno chef come Luca Collami, allora...
Pasta frolla: come farla – Scuola di cucina
La pasta frolla è una base, deliziosa, per preparare tante specialità. Si abbina benissimo con molto e ci vuole poco per realizzarla.
(SENZA SEGRETI)
A patto...
Tonno alla ligure: presto e buono La videoricetta
Il tonno alla ligure è una preparazione veloce, semplice ma di grandissima resa e molto gradito. Il tonno, indubbiamente, trova spazio nella cucina ligure: sia...
Pizzaiolo acrobatico: free style in pizzeria
E' pur vero che, alla fine, la pizza deve essere buona . Ma anche un po' di coreografia non guasta e può aiutare il...
Carciofi ripieni alla genovese – La videoricetta
I carciofi sono, in stagione, molto radicati nella cucina di tradizione genovese. Vengono cucinati in molti modi. Un modo usuale è dato da i...
Luca Collami: “Baldin” lascia Sestri Ponente Esclusiva
Partiamo dalla notizia perché di notizia si tratta eccome…Baldin lascia la storica sede di Piazza Tazzoli, nel cuore vecchio di Sestri Ponente, e con...
Ravioli di pesce si preparano così – La videoricetta
Una preparazione, quella dei ravioli di pesce, che insiste di più sulle esigenze di accontentare i turisti in Liguria che nella tradizione della cucina...
Impastare: sembra facile. Come si deve fare Scuola di cucina
A prima vista, impastare, potrebbe apparire anche facile...Ma non lo è. Sia che utilizziate la planetaria, sia che vi cimentiate con le mani. Allora...