Alici ripiene al forno quasi alla ligure…Quindi “Ancioe” e altri dintorni! In realtà si tratta di una ricetta molto gustosa. Preparazione  che riprende molto da vicino la ricetta tradizionale seppur con qualche variante resa d’obbligo dal piacere di rielaborare una ricetta nel rispetto della tradizione.

Come sempre si dice, per ricette di questo tipo, come le alici ripiene al forno,  l’essenziale è che la materia prima sia freschissima e di prima scelta. Il resto conta, ma si possono, certamente, concedere divagazioni come quella legata all’utilizzo delle noci. “Amore per la frutta secca” e disponibilità della dispensa.

MARIA GRAZIA LE REALIZZA COSI’

E non è sbagliato perché spesso, anche la grandi variazioni di ricette, le loro evoluzioni o anche la nascita di una ricetta, sono state condizionate da quello che c’era nella “dispensa” della storia.